Perú: Cada año se pierde 12,8 millones de toneladas de alimentos, que representan el 47,6 % del total con que cuenta el país

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Perú: Cada año se pierde 12,8 millones de toneladas de alimentos, que representan el 47,6 % del total con que cuenta el país

Según estudio Cuantificación de las pérdidas y el desperdicio de alimentos en el Perú: un análisis de flujo másico a lo largo de la cadena de suministro de alimentos”, el 53 % de la pérdida sucede en las etapas de producción agrícola.

Debido a problemas en la cadena de producción, cada año en el Perú se pierde 12,8 millones de toneladas de alimentos, que representan el 47,6 % del total con que cuenta el país, según estimaciones de la última investigación publicada por Sustainability.

El estudio “Cuantificación de las pérdidas y el desperdicio de alimentos en el Perú: un análisis de flujo másico a lo largo de la cadena de suministro de alimentos” calcula que el 53 % de la pérdida sucede en las etapas de producción agrícola, y de este porcentaje, el 44,4 % se da en las frutas y vegetales.

Para la elaboración del estudio, se analizaron datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) consignados entre el 2007 y 2017.

Los autores dividieron en cinco fases las etapas de las pérdidas, desde la producción hasta el momento del consumo en los hogares, y calcularon el porcentaje de merma a partir de porcentajes establecidos para países de la región en un estudio anterior de la FAO.

«Los resultados sugieren que en América Latina, probablemente Perú se encuentre entre los países con mayor nivel de pérdidas de desperdicio de alimentos«, sostiene Noelia Soledad Bedoya, investigadora de la Universidad Nacional de Moquegua y autora principal del estudio.

Falta de infraestructura, uso de tecnologías inapropiadas, deficiencias en la cadena de frío y mal estado o falta de carreteras están ligados a la problemática, de acuerdo con el reporte recogido por el portal SciDev.Net.

Cabe precisar que, antes de la pandemia de la COVID-19, el 20,2 % de la población vivía en estado de pobreza y 2,5 millones no tenían nada que comer. Además, la tasa de desnutrición crónica en niños menores de cinco años a 2019 era de 12,2 %.

“Somos un país autosuficiente en términos alimentarios, el problema es la distribución”, enfatiza Bedoya.

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